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李渡第二代“最贵光瓶酒”上市:升级背后看点十足

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2017年,李渡高粱1955凭借其优异的品质,赢得了中国最具价值的三位老人点赞——“酒界泰斗”秦含章曾为其赋诗一首:江西李渡酿琼浆,八百多年窖龄长,五特味浓无限好,一流名货有市场;“茅台教父”季克良对李渡高…

 

不再偏安于江西一隅,在国际舞台上大放异彩,作为一款具有时代记忆的现象级产品,李渡高粱1955自诞生之日起,一举一动都备受各界瞩目。

十年之前,第一代李渡高粱1955创下行业“神话”,成为“中国最贵光瓶酒”价值标杆;十年之后,第二代李渡高粱1955上市,并且价格上调为1230元/瓶,但这并不影响人们对这款酒的喜爱,甚至热情高涨!

时隔十年首次迭代,李渡高粱1955底气何来?第二代光瓶酒的出现,将会满足消费者哪些期待?透过一瓶酒来看李渡十年,品牌是如何坚守品质初心、不懈探求“品质提升”的?

01/

所有品牌

都值得以文化引领重做一遍

前段时间,中国精细化管理研究所所长汪中求与汤司令在直播对话中提到:“未来所有的企业,都值得以文化引领重做一遍”。而汤司令也说:有大发展的、跨越式的白酒品牌,它既是物质的,又是精神的,更是文化的。

过去,人们更关注物质层面的需求,如今,“文化”被时代推向了品牌竞争的前台,透过品牌的文化力去赢得消费者、社会公众对企业和产品的认同,已成为一种深层次、高水平、智慧型的品牌竞争。

1.。

国宝李渡,何为“国宝”?

中国白酒最老古窖在李渡,李渡拥有800年历史的元代古窖池,自带文化基因优势。

2002年,一个完整齐全的酿酒遗址惊现于世人面前,这就是李渡元代烧酒作坊遗址。作为全国发现时代最早、遗迹最全、遗物最多、延续时间最长且富有鲜明地方特色的古代白酒作坊遗址,该遗址首次将中国白酒的起始点标注至元代,也为解开中国白酒起源之谜提供了实物认证,被评为“全国十大考古新发现之一”“全国重点文物单位”和“国家工业遗产”。

李渡800年元代古窖池登陆央视

中国白酒泰斗周恒刚评价:李渡元代烧酒作坊遗址,是一部中国白酒酿造的无字史书,是中国酒业的“国宝”。

其后,李渡将“国宝”概念延伸,不断放大自身品牌文化价值。

2014年,汤司令多次跑省进京,国家文物部门终于批准李渡酒业,可以利用古窖池培养微生物复活元明清窖池。多年来,李渡酒业始终坚持保护性酿造,对古窖池群文物实行“活体保护”,继续使用古窖池中活跃的酿酒微生物进行酿酒,真正让文物“活”起来。

2023年4月28日,李渡与其他六家“文物级”酒企,组成中国白酒七子申遗,在推动白酒文化遗产的保护和利用的同时,致力于引领中国及世界白酒产业的创新与进步。

2.

基于消费者自证过程,开创沉浸式体验先河

俗话说,“酒香也怕巷子深”,为了让“名声不显”的元代窖池“传起来”,李渡酒业首开遗址区大门,开创了“沉浸式体验”先河。它将沉浸式体验融入国宝窖池IP,带着游客在酒厂吃酒糟冰棒、看酒艺表演、调自调酒、上中国白酒品评课........进行“九个一”沉浸式体验。

游客在各种互动体验中感受中国白酒祖庭的独特魅力,每一位参观者都自发成为了传播者。而李渡,也从一开始的无人问津到如今的门庭若市,话题度和口碑与日俱增,越来越多的消费者对李渡表达认可。

李渡元代烧酒作坊遗址-七子申遗封坛季

李渡不断放大“消费者体验效应”,通过打造沉浸式体验的“三级模式”,实现线下、线下、全网互动。据相关数据统计,每年线下有越来越多的人,通过参观、体验、自调酒、酒王争霸赛等多种形式,了解和熟悉李渡。

在2024开年,汤司令马来西亚、中国香港站分享“李渡现象”时说到:“沉浸式体验是一种基于高品质的消费者自证过程的品牌打造方式,让消费者眼见为实,让消费者自己动手才为真”,并在香港城市大学商学院课堂上,展示了一场别开生面的摇“龙卷风”,李渡高粱1955精彩亮相。

汤司令在香港城市大学商学院演示摇龙卷风

区别于传统的单向传播方式,李渡酒业深知消费者口碑的重要性,它以自身文化为基,围绕“懂酒爱酒的小众人群的美好生活”,不断寻找各种与消费者情感链接的方式,吸引他们的注意,赢得他们的喜爱,最终完成润物细无声的互动体验和立体传播。

3.

造节即造势,与消费者双向奔赴

对于李渡酒业而言,“造节”只是形式,真正的内核还是要让品牌主张走进消费者心智。李渡酒业立足更高站位,以更宽视野,带领人们不断拓宽思维边界,让中国白酒文化焕发新活力。

“李渡国宝宋宴”的出现,除了深度还原宋代美学之外,更意在“复兴”宋朝文化;借助“国粉节”IP,李渡与国粉同行,一起实现价值共创;于“二月二启龙步”活动中,李渡以传统礼仪感恩天地,唤醒人们对非遗文化、祭祀天地的敬畏......

而“封坛文化节”之所以深入人心,关键在于李渡洞察到当代人全新的生活方式、生活态度,并不断更新表达、推陈出新,以价值审美寻求与消费者之间的观念融合,引发消费者心底的共鸣。

李渡七子申遗封坛季

另外,李渡酒业在嵩山论道、与李渡烟花等各大IP联动,因地制宜,深挖品牌文化,创新沉浸式体验,不断强化人们对“李渡酒业”品牌的联想与认知,最终形成不可复制的“一对一”记忆。

当白酒行业进入存量竞争时代,李渡酒业一直以来所坚持的“文化引领”形成了强大的品牌拉力和消费者黏性,它靠一个个生动鲜活的事件不断深入人心,完成了自身品牌文化资产的积累,也为李渡高粱1955在强者如林的竞争时代中,依然能持续赢得消费者的喜爱注入了底气。

02/

“四大投入”

助力产品品质升级

有一个现象是,面对产量下降、销量增长有限等诸多难题,一些品牌可能迫于成本压力,会选择悄悄降低品质,不过,李渡酒业却反其道而行,在行业变化造成的不确定中,它选择直面市场需求,将更多的成本花在“四大投入”上,致力于用“高品质”打造产品差异化竞争。

1.

酒体投入

提起李渡的酿酒原料,选自90%的大米+10%的高粱,水取自距离抚河500米以内的地下深井水,二者完美融合,使得口感更绵甜,酒香更馥郁。而为了保证酿酒原料大米的一致性及新鲜度等,李渡酒业采用稻谷定向收购、订单种植的方式,从源头确保酿酒品质。

以国宝李渡酒庄的建设为例,它与周边乡村农户签订大米种植、全酒宴绿色食品采购等协议,不仅充分保证了酿酒原料的“优质”,而且惠及李渡镇农户,以产业带动就业,打造产业乡村振兴南昌样板示范点,助力乡村振兴,实现共同富裕。

国宝李渡酒庄

在工艺标准化作业方向,李渡依托古窖、沿用古法,采用“母糟+母曲+高温”工艺,在酿酒、制曲原料及配方上,拥有一套严格的标准化体系。

酿造采用“两古两长”工艺:“两古”为元、明、清青砖古窖池群延续至今,古法酿造800多年酿酒技艺传承至今42 代;“两长”为发酵期和储存期长,酿酒发酵期长达 60 天以上,基酒存储期长达5 年以上。

制曲时用到四大原料“面粉、麦麸、母糟、母曲”,制曲过程历经五段培曲、三段翻控,发酵顶温达到 60℃,维持四到七天。

制曲

而李渡所拥有的“一口四香”独特风味,不仅仅只在于口感,还包括了原料增米香、容器显清香、工艺加浓香,制曲赋酱香!浓香来源于老五甄续糟混蒸工艺,米香来源于原材料采用90%大米,清香来源于青砖古窖池,酱香来源于跟茅台一样的高温制曲工艺。2023年11月,“一口四香”白酒酿造独特工艺获“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖。

一口四香

2.

科研投入

李渡酒业注重技术创新,不仅与江南大学,中南林科大等深入合作科研攻关,进行了167个OTU古窖微生物分离复壮扩培,而且在数字化生产应用这块儿,与华为技术有限公司合作开展智慧李渡物联网项目,在制曲酿酒生产的关键控制点实施自动化监控、数据收集,助力产品品质升级。

李渡与江南大学、华为等展开科研合作

如今,在保证品质和风格的前提下,李渡产能扩大了近6.5倍。

3.

管理投入

而在现场管理上,李渡采用“精细化管理,标准化作业”的模式,通过走动管理工艺管控,现场指导等,管理岗需要每天到现场指导,走动、定向,打通管理岗与技术岗之间的关联,确保工艺落实到位。

而有趣的“四双鞋制度”:工人师傅们上下班一双鞋,在车间工作一双鞋,去食堂吃饭、在厂区活动要换一双鞋,到了卫生间还有专用的一双鞋,不仅让人们看到了李渡在管理上的精细化,也成为李渡追求极致品质的缩影。

4.

人才投入

在人才培养上,李渡酒业通过引进技术人员,从一线开始培养大学生、管培生,他们先从班组学习,经历一年的酿酒顶岗,后到担任一年的班长,再经过“五星通关”竞聘成为工艺员,最后发展成为副主任,这种由一开始的纯经验型班组长转变为大学生班组长模式,除了强化员工的学习能力外,更提高了他们的技术水平和管理能力。目前,李渡酒业已成立23个班组。

2022年,李渡酒业成为“南昌市职业技能等级自主认定企业”,这一认定代表了针对获批白酒酿造工职业9个工种(白酒微生物培菌工、酵母工、制曲工、原料粉碎工、发酵工、贮酒工、蒸馏工、配酒工、罐装工)企业可以自行认定并发证书,证书获市人社部门认可,除了可以对内部员工认证外,也可以对外部人员认证,在白酒行业份量极高。

2023年9月,《国宝·工匠计划》启动,李渡酒业不仅成立了白酒酿造工技工职称评定委员会,同时,根据技工对不同工序的技能掌握程度划分为:初级白酒酿造工、中级白酒酿造工、高级白酒酿造工、首席白酒酿造工。针对不同的等级,方案中明确了详细的技能标准、验收标准,并配套了相应的激励政策,为培养更多优秀的酿酒技能人才,提升专业素养,弘扬工匠精神。

目前,李渡酒业已引进大学生180多人,50余名管培生。毕业于南昌大学微生物硕士研究生杨涛和邵阳学院食品工程(生态酿酒方向)李杰成为李渡烧酒酿造技艺第42代传承人。

李渡酒业酒体设计中心主任席晨颢以江西省第一名的考试成绩,受聘为“第十届白酒国家评委”,珍酒李渡集团副总裁、李渡酒业总经理汤向阳受聘成为“第十届白酒特邀国家评委”。要知道,中国食品工业协会白酒特邀国家评委在业内具有极高的含金量,是全国白酒技术人员的追求。李渡酒业入选了2大国家级白酒评委,充分展现出了李渡注重白酒品质、强化人才战略的精神内核。

李渡酒业酒体设计中心主任席晨颢

而在校企合作方向,李渡酒业不仅联合江西财经大学、江西农业大学等高校开设“李渡班”,同时与国内知名院校如江南大学、中南林业科技大学等展开深度合作,建设出了一支专业型酿酒科研人才队伍;与江西财经大学工商管理学院开展深入合作,共同培养管理和科研人才。

03/

高品质

决定高价值

值得一提的是,李渡高粱1955自面世之后,曾经历过多次停产、提价,不过消费者依然愿意为其买单,背后所折射出的,正是李渡对于“高品质”的不懈追求——宁肯断货,也不会降低品质。而“稀缺”和高品质,也注定了其“高价值”。

第二代李渡高粱1955

2015年,李渡酒业选送的“李渡高粱1955”与茅台一同获得布鲁塞尔国际烈性酒大赛最高奖项“大金牌奖”,甚至评分还要比茅台高出0.3分。

2017年,李渡高粱1955凭借其优异的品质,赢得了中国最具价值的三位老人点赞——“酒界泰斗”秦含章曾为其赋诗一首:江西李渡酿琼浆,八百多年窖龄长,五特味浓无限好,一流名货有市场;“茅台教父”季克良对李渡高粱1955称赞有加,表示在李渡身上看到了当年茅台在艰苦岁月中蓬勃向上的影子;“杂交水稻之父”袁隆平表示:要把这份“老俵”的深情厚谊摆放在自己的办公室内。

在2023年“古窖老酒·稀缺如金”李渡高粱老酒价值研讨与回购大会上,2015年份的李渡高粱1955回购价高达20000元。

04/

难以复制的

情怀故事

李渡高粱1955蕴含了太多故事——在普通消费者眼中,它是“高品质”的代表;在投资者看来,它具有较高的收藏价值;而对于那些懂酒、爱酒的国粉来说,能够回味的远远不止杯中的酒味,更有属于那个时代的记忆。

追溯回李渡高粱1955诞生之初,汤司令因珍酒李渡集团董事长吴向东和南昌市原市长李豆罗结缘,二人给予了汤司令诸多启发。

2014年,汤司令临危受命来到李渡酒业,当时企业正面临连年亏损、产品老化等诸多困境,如何逆势“破局”成为汤司令当时面临的难题。刚好吴向东董事长带来了一瓶贴有80年代酒标的李渡老酒,为汤司令带来了灵感。

2020年,吴老板与汤司令拜访南昌市原市长李豆罗

2015年,汤司令准备参加布鲁塞尔国际烈性酒大赛,在还原产品期间,多次登门请教南昌市原市长李豆罗,最终从老市长所提到的“老李渡味”和“撬盖酒”中得到启发,复刻出了李渡高粱1955。“中国最贵光瓶酒”由此而来。

这瓶“盖帽”之作,以千金难买的故事情怀和难以复制的记忆中的味道迅速“破圈”。

它之所以被人们多次肯定、研究,一是因为其在产品定位方向所确定的“高品质 高价值”策略,并在其后近十年时间内,始终围绕这一价值点进行引爆,不论是在当时的光瓶酒市场还是而今的市场来看,都与其他品牌产品形成了较大区隔。二是因为李渡对“价格回归价值”这一点的高度认知:光瓶只是形式,高价打造的是认知,尽管包装简单,但只要瓶盖一开,抿入嘴中,记忆中的味道就能将人们唤醒——这就是老李渡酒的味道。

05/

第二代李渡高粱1955

能否续写光瓶传奇?

3月5日,李渡酒业正式发布通知,第二代李渡高粱1955上市,同时围绕“三大升级”——酒体升级、防伪升级、包装升级,对产品进行全面提质换代!

在酒体升级上,第二代李渡高粱1955在元代古窖、167个OTU、古法传承的基础上再度升级酒体,闻香更优雅舒适、口感更细腻绵长,层次感更鲜明独特,达到更加饱满的“一口四香”;

在防伪升级上,第二代产品首次采用四码合一防伪溯源,以及创新升级3D云膜防伪技术,增加背标防伪,能够帮助消费者简单快速识别真伪,进一步保障消费者权益;

在包装升级上,更是十年来首度包装升级,将李渡文化的根基“元代窖池”托于瓶底,既是一种美学设计创新,也是一种文化传承。

元代窖池托于瓶底

从第二代李渡高粱1955的“三大升级”来看,此次“全面提质迭代”的意义在于:源于对消费者需求的深度洞察,李渡对于“高品质”追求的初衷从未更改,不仅始终致力于为消费者提供更好的产品体验,同时一直致力于文化引领与创新,为着“让世界文化遗产飘香世界”这一使命而不懈努力。

结 语

当前,白酒市场正在迈向追求高品质的新时代,产能优化、品质升级、科技创新、文化引领、消费体验、服务提升已成为酒类产业高质量发展的时代命题。第二代李渡高粱1955的出现,无疑满足了人们对更高品质的产品需求,它既是文化之作、品质之作,更是情怀之作。未来,李渡高粱1955还将为人们带来哪些惊喜?我们拭目以待。返回搜狐,查看更多

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